吃蔬菜也能补钙?用油菜和豆腐熬“钙汤”,补钙同时减少尿钙流失


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  来源:爆炸营养课堂

吃蔬菜也能补钙?用油菜和豆腐熬“钙汤”,补钙同时减少尿钙流失

  补钙是不管老年人还是青少年,大家都要正确面对的事情,钙元素是构成骨骼最重要的元素之一。对血液、肌肉、心血管等很多身体机能都有不同的影响。

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  通常来说补钙比较好的选择是牛奶、酸奶、奶酪等乳制品。钙元素含量高,身体的吸收率也很客观,同时还可以补充优质蛋白质来满足身体代谢需要。

  但如果光喝牛奶补钙还不够,今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家说说:吃蔬菜也能补钙?用油菜和豆腐熬“钙汤”,补钙同时减少尿钙流失。

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  《中国居民膳食指南》建议,成年人每天要吃300到500克蔬菜,其中一半要是深绿色蔬菜。在这里吗很多深绿色蔬菜,也都含有丰富的钙元素。

  像每百克菜心含410毫克钙、每百克芥蓝含199毫克钙、每百克油菜含153毫克钙,都比牛奶的含钙量要高出很多。这些深绿色蔬菜,除了钙之外,还含有丰富的膳食纤维、维生素和多种矿物质。

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  像油菜除了含有丰富的钙,还含有钾元素和镁元素,它们能够减少尿钙的流失。镁元素本身就是骨骼的组成部分之一,镁元素缺乏同样会影响骨骼健康。

  夏季高温炎热,同时也要注意补钾和补镁,夏季由于高温炎热很多人失眠质量差,第二天往往出现偏头疼、头晕的情况,这时候就应该要适当补镁。

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  而研究发现,夏季食物含钾量越高,血压降低就越明显。因此,多吃高钾低钠的蔬菜有助于降低血压、保护血管。油菜热量低,草酸含量也比较低,不会影响身体对钙的吸收率。

  油菜可以跟大蒜清炒,也可以跟豆腐一起熬汤喝,豆腐里含有的大豆异黄酮是一种天然的雌性激素,有助于女性健康,能改善女性更年期状况,并延缓衰老。

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  豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2,容易被人体吸收,而且具有增强抵抗力的作用。豆腐的钙含量也不低,跟油菜熬汤相互促进补钙的效果。

  当然我们也可以用其它钙含量高的蔬菜代替油菜,像菠菜、芥蓝、木耳菜都可以。只是要注意绿叶菜往往草酸含量高,会影响钙的吸收率。要先用开水焯一下,清除掉草酸后重新烧水跟豆腐一起熬汤。

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